著作者

上田淳子／〔料理〕　しらいのりこ／〔料理〕

メーカー名/出版社名

高橋書店

出版年月

2022年4月

ISBNコード

978-4-471-40883-1
(4-471-40883-6)

頁数・縦

９６Ｐ　２４ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／家庭料理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「肉おかず」をおいしくラクに実践できる、上田流肉ルーティン。何はともあれ、肉を買ったら塩をしておく。ひき肉は、ラフな塊肉と考える。煮汁、ゆで汁、肉の脂。副産物までおいしいのが　「肉」の底ぢからです。塩をした肉には下味がついているから調理がらくちん。火を通してもふっくら柔らかなので、唐揚げやソテーなど定番おかずもぐんとおいしくなります。「肉おかず」では、すぐに取り入れたい肉とのつきあい方と、家族みんなで満足できる料理をご紹介。定番からごはんの友まで、作りやすいレシピでご紹介する「ごはん料理」では、米のおいしさを再発見。炊き方、味つけ、作り方、たくさんのおいしいのひみつが詰まっています。

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